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Todos los años me pasa igual: poco tiempo para ir al Consejo de Enólogos después de las 20:00 hs. a degustar muestras. Finalmente solo pude probar algunos blancos: siete Chardonnay y un Pinot Gris. Hay muchos métodos estadísticos igual de útiles para determinar cual es el puntaje de una muestra frente a la opinión de un panel: promedio, moda, desviación estándar, variancia y mediana. Es esta última la utilizada comúnmente en este tipo de evaluaciones. Solo coincidí una vez con el intervalo de la mediana. Las demás: seis abajo y afuera de la consideración general y una arriba y en el borde del intervalo. Es importante destacar que este recurso estadístico excluye los extremos es “democrático” se adopta la mayoría que representa el 50% de los “votos”. Si quedo afuera del intervalo: ¿soy un mal evaluador?, ¿debo asumir mi marginalidad?, ¿hay que entrenarse más? o mejor aun: ¿tengo que felicitarme por no estar en la moda (se sabe que la moda es “lo que fue”) o ¿simplemente fue un mal día? La verdad es que hay un poco de cada cosa.

Súper Can
De todas maneras sirve enormemente este tipo de ejercicios para saber donde se esta parado (el evaluador y el evaluado). Se supone que el “evaluador entrenado” o el “evaluador experto” son respectivamente como la mascota canina de la casa (mi Beagle va con la nariz pegada al suelo cuando sale) y esos perritos que circulan impunemente por aeropuertos y demás pasos fronterizos. En la evaluación las discusiones que se generan son muy interesantes. Como por ejemplo la que se dio en la única muestra que personalmente puntué en el límite superior del intervalo. A ese Chardonnay en cuestión algunos le vieron cara de Sauvignon Blanc. Me quede pensando en el tema del “carácter varietal” y refuerzo mi opinión en el sentido que el supuesto carácter también evoluciona. Sobre todo influenciado por los gustos del consumidor y por la aplicación de nuevas tecnologías (sino compará un Torrontes de antes con uno de ahora). A mí me pareció que la visión del enólogo que hizo este vino apunta a eso ¡bien por él si su vino se vende y al diablo la mediana!

La única con respaldo universitario
Volviendo a la evaluación se presentaron 66 muestras de 22 empresas distintas. Pocas muestras si consideramos la evolución del evento:

Si fuera un concurso habría de que estar preocupado. Si no supiera que algo esta cambiando profundamente al interior de la única evaluación de cosecha con respaldo universitario, también habría que cuestionarse. Desde mi personal punto de vista las evaluaciones de cosecha en la Argentina han tocado fondo (por algo no integran el Plan Estratégico 2020). Fueron muy útiles en un comienzo pero ahora no más. Esto no significa que no deban existir, todo lo contrario tienen un maravilloso futuro siempre y cuando estén firmemente relacionadas a verdaderos proyectos de investigación y desarrollo (I+D) porque para mejorar la imagen, la identidad o el posicionamiento de los vinos de cada zona productora hay opciones mucho más eficaces.

D day: 30/07/2008
El miércoles a las 17:00 hs. comienzan las actividades en el Centro Cultural EstaciónSan Martín y culminan el sábado con la degustación dirigida. En la próxima les cuento que tal estuvo la XII Evaluación de Vinos de San Juan EVISAN.

Los más observadores y fieles oyentes del programa y lectores del blog se habrán dado cuenta de los cambios que hemos introducido en estos primeros 5 meses después de dar vuelta la página a la primera etapa de 5 años del programa.





Imagen e identidad
Del tradicional Baco & Co. a la simple invitación a disfrutar de la vida de A beber se ha dicho! (el responsable de resolver e interpretar estos dos conceptos de forma gráfica fue Gerardo Ressio y lo hizo de maravillas). Pero la identidad se construye por ello las actividades concretas como las realizadas en conjunto con Hijos de la vida y Satori, con la premisa de beber sin barreras y con amigos. También la pluralidad de intereses o el ángulo distinto en temas que nos resistimos a tratar (a propósito: ¿cuanto tiempo le queda a Juan Jaliff al frente del INV? como lo nuestro son los placeres muy pronto les mando ese ángulo distinto: la venganza placer de los dioses). Como pueden constatar ustedes mismos el blog tiene buena repercusión, eso me pone feliz.



Más cambios
Pero hoy quiero anunciarles otro cambio. Vamos a reestructurar el programa una vez más. Así como desde marzo fuimos más hacia el placer y menos hacia la política hoy vamos más hacia la música y menos hacia las palabras. Pero no cualquier música: sin restricciones de géneros, en la diversidad esta el placer; buscando la calidad por sobre la popularidad; todas las añadas pero privilegiaremos aquello que no encontraras en ninguna radio de San Juan. En realidad este cambio lo empezamos con los especiales (Bob Dylan, Daft Punk, Velvet Underground -aviso: sábado 2 de agosto segunda y ultima parte de VU- y recientemente Amy Winehouse). Hemos podido constatar la buena repercusión de ellos y esto nos indica que podemos ir por más.



Invitación¿Cansado de los monstruos sagrados del rock and roll? ¿A juzgar por lo que escuchas en algunas frecuencias, crees que la historia de la música termino en los 80's? ¿Aburrido de la opción: rock comercial main street, tipo U2 o rock FM, a lo Dire Straits? Desde el próximo sábado tendrás nuevas opciones y respuestas que te van a gustar. A escuchar música se ha dicho!



No hay más remedio que rendirse ante esta inglesa de 24 años con nombre de vino. En su corta carrera ha conquistado a un basto público ávido de una versión moderna del genero musical Rhythm and Blues que estableció sus cánones en el sello Motown (con Aretha Franklin o Diana Ross solo por citar a chicas conocidas de las cuales se inspira el look de Winehouse). Desde su debut con Frank (por Sinatra) en 2003 nos ha llamado la atención y en Back to Black de 2006 nos termino de convencer. Esta chica que ya ha pasado por todas (y no piensa detenerse) prefiere entre las bebidas alcohólicas el vino español. No por nada cuando en febrero pasado se robo la noche de los Grammy 2008 con 5 premios (mejor nuevo artista, grabación del año, canción del año, mejor interpretación femenina de pop por Rehab y mejor álbum pop vocal), tuvimos que conformarnos con verla desde Londres puesto que le negaron la visa en USA.

El sábado recorreremos parte de su breve pero contundente discografía. Mientras tanto si entran en el blog (pinchen el vinculo de la firma) podrán tener una visión clara de lo que es el R & B en una fabulosa versión en vivo de Back to Black.



Amy Winehouse Back to Black (video live)




Back to Black
He left no time to regret
Kept his dick wet
With his same old safe bet
Me and my head high
And my tears dry
Get on without my guy
You went back to what you knew
So far removed from all that we went through
And I tread a troubled track
My odds are stacked
I'll go back to black

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to.....

I go back to us

I love you much
It's not enough
You love blow and I love puff
And life is like a pipe
And I'm a tiny penny rolling up the walls inside

We only said goodbye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to

Black, black, black, black, black, black, black,
I go back to
I go back to

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to black

¡Feliz día del amigo y A beber se ha dicho!



Muchas son las actividades de la XII edición de EVISAN 2008, entre ellas el remate de vinos que realizarán alumnos de la carrera de Martillero Público a beneficio de Cáritas Argentina. Las bodegas comprometidas prometen vinos únicos, veamos alguno de ellos:



Cavas y Viñas El Acequión
Esta sociedad filial de DISCO perteneciente al holding CENCOSUD de Horst Paulmann, ha donado una caja de su vino El Acequión Merlot 2007. Este vino fue elaborado con uvas provenientes de sus viñedos ubicados en el reputado valle de Pedernal.

Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna
La bodega centenaria presentará su Malbec Graffigna Grand Reserve 2004, considerado como uno de los mejores diez malbecs de la argentina por The New York Times. Fue elaborado con uvas provenientes de Pedernal y tiene crianza en barrica. La nota de cata de su enólogo dice: “Rojo profundo con matices violáceos. Aroma de gran complejidad, con recuerdos de frutos negros muy maduros y toques de pimienta negra. Presenta taninos suaves, maduros y bien integrados. Cuerpo redondo y aterciopelado. Su final es complejo, con notas de café, vainilla y tostado”.

135° Aniversario 2003 es el icono de la bodega, según la empresa este vino “es un vino que celebra los 135 años de existencia y de excelencia de nuestra bodega. Es un blend de 40% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec y 30% Syrah; sus uvas provienen del Valle de Pedernal. Pasó 14 meses en roble (60% en barricas americanas y 40% en franceses).Este vino presenta un color rojo profundo de gran intensidad. Presenta aromas complejos, frutas rojas delicadamente combinadas con vainilla y humo aportado por la madera que dan elegancia y fineza. En boca, hace una entrada con mucho volumen y se mantiene hasta el final. Es muy estructurado con fruta persistente y excelente equilibrio de madera”.



Malbec Tardío sin duda la estrella de este remate. Solo por el vale la pena estar el viernes 1 de agosto a las 22:00 hs (más o menos) en el Centro Cultural Estación San Martín. Graffigna se ha propuesto lograr la excelencia con el malbec. Este es un buen ejemplo de las posibilidades de esta variedad en San Juan. Además es exclusivo puesto que no se encuentra disponible en el mercado.

Finca las Moras
Perteneciente al Número 1 de Argentina, ha donado tres botellas de Mora Negra 2004. Este excepcional bivarietal de Malbec 70% y Bonarda 30%, tiene una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. El malbec es de Pedernal y la Boyarda de un parral de 31 años ubicado en una de sus fincas en Tulum. La nota de la bodega dice: “muestra elegancia y una pureza de frutas excepcionales, debidas a su especial proceso de elaboración. El color es rojo púrpura denso y el aroma muestra un frutado intenso, con notas amables de vainilla y ahumado. De boca ampulosa, rica, redonda, con aromas y sabores amalgamados con taninos suaves, toques de chocolate y frutas maduras”.



Nectar Térrea
Esta empresa cuenta con el respaldo de la Bolsa de Comercio de San Juan y ha donado los siguientes vinos:
6 Bodegas Oak Reserve Syrah - Cabernet Franc 2003 el bivarietal (Syrah 68% - Cabernet Franc 32%) proviene de 6 prestigiosas bodegas de San Juan y la nota de cata provista por la empresa señala: “Su rojo violáceo intenso. Su untuosidad es seguida de marcadas líneas lloronas. Con aroma especiado, un delicado matiz de clavo de olor y pimiento dulce, que anticipan los frutos rojos en boca, como grosellas y moras. Al abrirse, las frutas dan paso a vainilla y caramelo, producto de su paso por barricas nuevas de roble francés”.



6 Bodegas Malbec 2004 “Lleno de expresividad, rojos profundos, aromas intensos y sabores de marcada personalidad. A la vista destaca su rojo violáceo brillante, seguido de una fragancia a frutos rojos y ciruela. En boca, taninos redondos y maduros, con fuerte presencia frutal, invitan a degustarlo. Su paso por barricas francesas y americanas le agrega complejidad y suavidad”.



Amís Classic Cabernet Franc 2004“Elaborado con uvas 100% Cabernet Franc de nuestros viñedos Finca La Guillermina bajo estrictos controles de calidad y siguiendo la tradición familiar. Sorprende su profundo color rojo rubí con tintes violetas. Se percibe frutado y vivaz en nariz con notas de grosellas, tabaco y un sobresaliente pimiento dulce. El sutil paso por duelas de roble francés y la fermentación maloláctica le agregan complejidad y redondez final en boca”.



Las demás bodegas que han comprometido su participación son: Aguma, Augusto Pulenta, Borbore, Casa Montes, Finca los Angacos, Viñas de Segisa y Xumek.

Clasificación por precios de los vinos diferenciados según el retail norteamericano
Icono: entre US$ 50 y US$ 80 la botella.
Ultra Premium: entre US$ 35 y US$ 50 dólares.
Super Premium: entre los US$ 15 y US$ 30 dólares.
Premiun: entre los US$ 10 y US$ 25 dólares.
Varietales: entre US$ 6 y los US$ 9 dólares.

The Velvet Underground: los inicios
Nunca alcanzaron el éxito comercial pero son considerados la banda de rock más influyente de la historia. Se le atribuye a Brian Eno la frase que explica esto: “pocos escucharon a los Velvet durante su corta existencia, pero todos los que lo hicieron formaron una banda”. La banda se formó en 1964 cuando Lou Reed trabajaba componiendo temas populares para una compañía discográfica y conoce allí al ingles John Cale. Ambos se entienden y buscan a otros amigos para formar un grupo: Sterling Morrison y Angus McLise Pero McLise dejó pronto la banda y fue substituido por Maureen Tucker, hermana de un amigo de Reed.



Andy Warhol
Así estaba Velvet Underground en el año 1964 con Lou Reed (guitarra y voz), John Cale (bajo, guitarra, órgano y voces), Sterling Morrison (guitarra y bajo) y Maureen Tucker (batería), cuando su manager les consigue un contrato en Café Bizarre, este no dura mucho pero fue suficiente para ser escuchados por el cineasta Paul Morrissey quien los encontró ideales para el proyecto cultural desarrollado por Andy Warhol en su estudio llamado la Factory. Velvet no solo empieza a tocar en la Factory de Andy Warhol, también este fue su nuevo manager. Primera medida: incorporar a Nico, la bella cantante alemana. Duro de aceptar pero sería momentáneo, además Warhol era famoso. Así se produce su primer álbum en 1967 llamado: The Velvet Underground And Nico con la celebre banana del artista en la tapa. Después vendría Exploding Plastic Inevitable. Un espectáculo multimedia con luces, sonido, filmaciones, diapositivas, danza y la banda. Este espectáculo viajo por todo Estados Unidos. Pero el disco solo llegó al puesto número 171 del ranking. En su segundo álbum de 1968, el líder de la banda Lou Reed se aleja de Warhol y Nico. John Cale definió el disco White Light / White Heat como "conscientemente anti-belleza".







La formula: Fluxus + protopunk
En un momento donde la música rock se encontraba en plena luna de miel con la psicodelia y el hippismo, el grupo llevaba una dirección muy distinta: John Cale era discípulo de John Cage y había tocado con La Monte Young, dos exponentes fundamentales de la música clásica contemporánea y del movimiento de arte Fluxus. Fluxus rechazaba las instituciones, el concepto de obra de arte imperante y proponía hacer explotar los límites de la práctica artística elitista y construir una relación definitiva entre arte y vida. John Cale llevó los principios de Fluxus a la banda a través del noise, la distorsión y la atonalidad a un punto máximo de crudeza. Pero esto no era suficiente, Lou Reed era un joven atormentado y extremadamente sensible. El sumó al grupo una visión cruda y oscura de la Gran Manzana, Reed nos mostró, no la realidad soñada por la psicodelia sino la cruel verdad de nuestra sociedad y personajes desechados por el sistema: sus perturbadoras letras hablan de prostitutas, drogas, perdedores, travestís y cuanta cosa esconden los newyorkinos en sus armarios. Reed estaba anticipando el futuro de la música en los próximos 20 años.

Video John Cage 4'33"




Segunda etapa
Pero la falta de éxito y la lucha por el liderazgo hace que Lou Reed fuerce la salida de John Cale. En reemplazo del inglés entra Doug Yule y comienza una nueva etapa del grupo. Sin embargo el daño esta hecho: la música rock cambiara para siempre bajo esta influencia fundamental y una larga lista de grupos beberán de estas aguas ponzoñosas…….

Video La Monte Young El Segundo Sueño del Paso de la Línea de Alta Tensión


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