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Degustamos uno de los vinos de la bodega de Lujan de Cuyo Urraca Wines de John Langley. El Urraca Primera Reserva 2005. Realizado por el afamado enólogo Walter Bressia y considerado como un vino de 90 puntos por el catador Jay Miller de The Wine Advocate de Robert Parker


The Vines Wine Bar & Vinoteca


The Vines of Mendoza
Sin dudas Mendoza es una gran ciudad, como tal cuenta con espacios remarcables donde el consumidor –nacional o extranjero– puede vivir una wine experience de primer nivel. Uno de esos lugares soñados es The Vines Wine Bar & Vinoteca, que está ubicada dentro del Park Hyatt Mendoza. The Vines ofrece una cuidada selección de vinos y los extranjeros cuentan con la posibilidad del envío a domicilio a través del Acequia Wine Club. En este exclusivo tasting room & information center con más de 150 etiquetas encontramos un vino muy especial, el Urraca Primera Reserva 2005 de Urraca Wines.


The Vines Wine Bar & Vinoteca


“La realidad es aquello que cuando dejas de creer en ello, no desaparece”
John Langley es conocido por todos nosotros a través de su serie Cops y Jail (http://www.cops.com/). Trabajos como este y sus predecesores le han valido ser considerado como “el padre de la reality television o video verite”, un genero en sí mismo o por lo menos un fenómeno mediático. Fue el escritor de ciencia ficción Philip K. Dick el que mejor define la realidad, en “¿Sueñan los androides con ovejas eléctricas?” (que inspiro al clásico Blade Runner de Ridley Scott) nos propone la interesante frase: “reality is that which, when you stop believing in it, doesn't go away”. Es este escurridizo material el que alimenta los proyectos televisivos de John Langley. El resultado es una mezcla de documental y noticias en tiempo casi real con sus propios personajes y sin guión previo. La realidad que nos propone nos conduce atónitos por los senderos más oscuros y salvajes que ofrece el ser humano y sus relaciones con el entorno. Pero afortunadamente esto no es todo lo que tiene para nosotros el productor y profesor de literatura norteamericano……



The Vines Wine Bar & Vinoteca

Malbec Argentino
Urraca Wines
(http://www.urracawines.com.ar/) se encuentra en Agrelo, Lujan de Cuyo. En esta privilegiada zona John Langley esta desarrollando desde el año 2005 un proyecto vitivinícola millonario (viñedos implantados y bodega en fase de proyecto) que cuenta hasta ahora con un vino blanco y dos blends tintos a base de Malbec. Todos elaborados por el reputado enólogo Walter Bressia: Urraca Chardonnay, Urraca Primera Reserva y Urraca Familia Langley Reserva.
De ellos pudimos catar el Urraca Primera Reserva 2005 un blend 70% Malbec y 30% Merlot con 18 meses de roble francés (gracias por evitar el americano) a un precio de $160 pesos la botella.

A la vista se aprecia un hermoso color rojo púrpura intenso con reflejos vivaces. En nariz frutas rojas como mora y frambuesa pero sobre todo ciruela; especiado, vainilla y algo de mentol. En boca se presentan taninos vivos pero agradables, es un vino jugoso, dulce, voluminoso y persistente. Hay que decantarlo para que el oxigeno haga lo suyo: revele su riqueza aromática y suavice el paso por la boca. Ideal con una gruesa costeleta a las brasas o platos bien sazonados. La calificación de excelente la tiene muy bien merecida. A beber se ha dicho!

Culminó en Mendoza el mayor evento gourmet de Latinoamérica y uno más importantes del mundo. Esta tercera edición contó con nuevos y viejos invitados entre los cuales figuraban varios chefs estrellas Michelin y destacados sommeliers. Esta idea creada hace tres años por el Park Hyatt Mendoza no ha dejado de crecer y perfeccionarse, alcanzando en esta oportunidad 6 días de duración, 4 nutridos paquetes turísticos, 1 feria con más de 30 bodegas y por supuesto los mejores vinos de la Argentina entre ellos los únicos de una bodega de San Juan: Graffigna Wines



Difícil de abarcar completamente un evento de estas características. El primero de verdadera importancia de la temporada. Tal es su magnitud que quizás alcance y sobre para justificar la cualidad de
Great Wine Capital a la ciudad de Mendoza, (única en Suramérica, recordemos que Santiago de Chile perdió su oportunidad hace algunos años, pero esa es una sabrosa historia que no les contare ahora). Gracias a la iniciativa en 2007 de Carl Emberson Gerente de Park Hyatt Mendoza de la época, Mendoza cuenta con un festival enogastronómico de clase mundial.

Pero ofrecer a los turistas e invitados una experiencia gourmet excepcional no es tarea fácil: locaciones adecuadas, servicios de primera y sobre todo reunir a los mejores chefs y sommeliers del mundo con los mejores vinos de la Argentina. La siguiente enumeración responde a cualquier duda.

Las actividades realizadas en parte en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires y Park Hyatt Mendoza incluyeron cocktails, brunchs, almuerzos en las bodegas Catena Zapata, Cheval des Andes, Bodega Séptima, Bodega Trapiche, Finca Flichman, La Rural, (Rutini Wines), Luigi Bosca, Graffigna Wines, Terrazas de los Andes y Zuccardi, cenas, clases de cocina, degustaciones de quesos y vinos, seminario de vinos y por supuesto ¡una fiesta!
Antonio Álvarez Gerente General Park Hyatt Mendoza

En la lista de chefs estaban:
Luis Acuña, Alex Atala, Jean Paul Bondoux, Cyril Cheype, Christophe David, Boris Davila, Roman Dombrowski, Alejandro Escudero, Montse Estruch, Claudia Fleming, Benjamin Ford, Osvaldo Gross, Juan Manuel Guizzo, Alfredo Heredia, Paul Kahan, Adriano Kanashiro, Philippe Labbé, Máximo López May, Francis Mallmann, Gabriel Medici, Enrique Olvera, Andrew Ormsby, Coque Ossio, Carla Pernambuco, Jean Francois Rouquette, Ernesto Ruiz, Nicolas Sale, Kevin Thornton, Fernando Trocca y Takashi Yagihashi.




Los sommeliers invitados eran: Mejor Sommelier del Mundo 2007 y 2008 el sueco
Andreas Larsson y el austriaco Aldo Sohm respectivamente y los especialistas en vinos Pandora Anwyl y el periodista Patricio Tapia. También estuvieron los sommeliers Alejandra López Alfaro, Charlie Arturaola, Marina Beltrame, Alejandro Iglesias, Rodrigo Kohon, Marcelo Rebolé, Agustí Peris y la Mejor Sommelier de Argentina 2008 Agustina de Alba.



La única bodega de San Juan
Sin embargo nuestra atención se centro en la única bodega de San Juan participante: Graffigna Wines una de las “7 fundadoras” que gozan del privilegio de ofrecer los principales y los mejores momentos del evento. La vinculación de la sanjuanina al evento es el resultado natural de su proyección internacional como cuarta marca global de Pernod Ricard. De hecho este tipo de actividad no le es ajeno, desde hace tres años realiza el Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna que abarca a Argentina, Brasil, Colombia, Perú y Uruguay (seguir el vínculo: http://www.altacocinagraffigna.com/intro.php).

En esta oportunidad el almuerzo de Graffigna Wines se realizó en Almacén del Sur una agradable finca que produce alimentos gourmets y que también recibe turistas (ver vínculo: http://www.almacendelsur.com/). En un calido y distendido ambiente los visitantes pudieron conocer los cultivos y luego recibir el saludo de los representantes del Museo Santiago Graffigna que dispusieron algunas de las piezas de la centenaria bodega sanjuanina en el jardín y junto al Pinot Grigio disfrutar de un dúo de violín y bandoneón que preparo el espíritu y el paladar.

En los fuegos estuvo el Chef Ejecutivo (Jorge) Coque Ossio del restaurant Cuzco, Inka Grill, Map Café, Pachapapa, Greens, Blueberry Lounge y La Bonbonniere. El chef peruano aprendió en la prestigiosa Culinary Institute of America en los Estados Unidos. Después de terminar sus estudios trabajó con Eric Ripert y el master de fusión Jean-Georges Vongerichten. En Paris realizó su pasantía en L´Arpege, un restaurante de tres estrellas Michelin. En 1999, regresó a Perú como Chef Ejecutivo del restaurante francés-peruano Ambrosía. Conde Nast Traveler nombró el restaurante como “Una de las 50 mesas más populares” (“50 Hot Tables list”) de Lima.

Primera Marisa Guiulfo, Cuarto Coque Ossio

En Mendoza fue acompañado de un equipo de profesionales que incluyo a su propia madre
Marisa Guiulfo de la principal empresa de catering de este país. Ella fue jurado del Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna 2008. De hecho la familia Ossio Guiulfo es dueña de un pequeño imperio gastronómico muy apreciado en ese país.

Erardo Danitz Coque Ossio y Marisa Guiulfo

En el almuerzo recibimos una magnifica lección de cocina peruana. El Paradigma gastronómico continental resume en si no solo 500 años de tradición hispana y sus influencias europeas sino que también toda la riqueza del imperio Inca. Esta zona es un verdadero “cuerno de la abundancia” con una riqueza única y excepcional en ingredientes de mar a cordillera. Una sola palabra la define: mestiza, es decir cocina fusión
avant la letrre (pero en serio). Lo interesante es que este rasgo característico no le quita nada de identidad.



Entradas
La primera entrada fue un “Ceviche de tomates verdes al rocoto sobre crujientes croquetas de centolla”. El delicado sabor marino del crustáceo fue perfectamente acompañado con el Graffigna Centenario Pinot Grigio un vino blanco de aromas frutales (de carozo) y florales (de las blancas). ¡Suave como el sabor de la centolla! En el menú provisto se agrego la opinión de la señora Jancis RobinsonVery, very rich and honeyed –almost like a lime sherbet sweetie– Well done!” Más allá de la favorable y autorizada opinión del Reino Unido es bueno recordar para la historia de la variedad en Argentina, que en el caluroso San Juan esta perfectamente aclimatada y produce deliciosos vinos. Un hecho irredargüible que en un principio sorprendió a casi todos. Costaba y aun cuesta para algunos creer en la inexplicable verdad que se presenta en la copa.





Le siguió un “Anticuchos de langostinos y calamarcitos al ají panka con parrillada de verduras y quinua en chimichurri andino”. El agradable picante del panka encontró en el Graffigna Centenario Syrah un gran amigo ¡ideal para comidas fuertes! algo que abunda en la cocina, porque para bien o para mal el gusto actual es así ¿tendrá esto algo que ver con el éxito de esta y otras variedades como la Malbec? Mención especial para el cereal andino. Uno de los acompañantes de la mesa señalo (con el perdón de los amigos árabes) que la quinua es ideal para un taboulet. Los pequeños granos le irían de maravilla a esta u otras preparaciones en donde se requiere una sémola de trigo o burgol.














Principal
Continuamos con “Canilla de cordero al malbec y maíz morado, cremoso puré de pallares con crujientes de espárragos y membrillos”. El cordero estaba en su justo punto, tierno y sabroso con todo su jugo. Esta carne no acepta maltrato y por impericia o malas costumbres locales (a los argentinos les gusta “carbonizar” las carnes) hemos sufrido más de la cuenta al ordenar la cría de la oveja. Si bien el agnus no es tan popular como la vaca esto no le ha impedido desplazar al bovino en su imagen que es asociada con la variedad insignia de la Argentina.





Por lo tanto Malbec tenía que ser el acompañante ideal: Graffigna Grand Reserve Malbec. ¿Cuántas veces hemos hablado de este vino?, ¡muchísimas! Pero no solo porque fue una grata noticia el año pasado: “Uno de los mejores 10 Malbec de Argentina” según The New York Times. Sino porque realmente es uno de los mejores de la Argentina. Por donde se lo mire es un vibrante new world wine. Y una especialidad del enólogo de la casa, Gerardo Danitz. Con un vino así Graffigna Wines esta condenado al éxito…..














Postre
Para terminar “Compota de higos con Turrón de Doña Pepa”. Este humilde postre peruano resume no solo la filosofía gastronómica de Ossio sino que también fue un feliz encuentro con el medallista sanjuanino: Graffigna Centenario Malbec Tardío, Medalla de Oro Concurso Malbec al Mundo 2008. Para nosotros es el vino del año de San Juan 2008. Ideal solo o con postres sin embargo me parece apto para otras preparaciones no necesariamente dulces. Muy pronto lo podrán encontrar con esta etiqueta en botella de 500ml.



Los comensales tuvieron también la suerte de conocer al Mejor Sommelier de Argentina 2008: Agustina de Alba quien estuvo con su equipo en el servicio del almuerzo, un gran privilegio. Tremendamente amable y gran conocedora de nuestros vinos esta sommelier venció a Carolina Garicoche, Martín Mantegini y a Marcelo Rebolé, ¡cual de todos mejores!


Agustina de Alba Gerardo Danitz


Pero esta no fue toda la participación de Pernod Ricard en el evento. El sábado, luego de la Wine Spectator Gala Dinner –en donde nuevamente se encontraron Coque Ossio y el Graffigna Pinot Grigio 2008, en el primero de siete pasos– se realizó la fiesta Momento Mumm en donde se ofreció a los asistentes el Champenois Mumm Domaine cuya base combina Pinot Noir y Chardonnay originario del Valle del Uco. Bonito color amarillo con tonos rojizos, nariz suave de frutas de carozo y algo de pimienta, en boca se repiten estos aromas. Un espumante con muy buena acidez y delicado cuerpo.
La fiesta fue prácticamente una de las novedades del Masters. En esta ocasión el equipo Mumm logró captar el espíritu de la fiesta con un cuidado espectáculo que se dividió en cuatro partes: Primero una cantante que interpreto temas de Edith Piaf. Luego un dúo de violín y bandoneón con pareja de tango incluida.


De esta forma se resalto el origen de la marca y su actual desempeño en la región. Mumm provee a varios países desde Argentina. Y después un cuadro de danza moderna que se engancho perfectamente con los temas del DJ de la noche. Este último mantuvo a los asistentes bailando hasta muy tarde. Sin lugar a dudas fue un éxito.

Tanto los asistentes como los organizadores; los chefs y sommeliers; las bodegas participantes y otros auspiciantes quedaron plenamente satisfechos con su participación en este III Masters of Food & Wine South America. Nos despedimos, y como siempre A beber se ha dicho!

A mi derecha Víctor Marcantoni y Eduardo Otero

La calidad del vino la juzga en última instancia el consumidor. En la balanza estarán todos los factores: la relación calidad / precio, el packaging, el mercadeo, etc. Sin embargo existen otros tipos de valoraciones que quizás le sirvan al primero para orientar su compra. Hablamos principalmente del juicio que realizan profesionales en revistas, guías especializadas, blogs, etc. y en particular del concurso de vinos: anónimo, realizado por un panel de expertos y con un reglamento conocido por todos. Bien empleado es una excelente herramienta de evaluación de la calidad de un vino y de marketing muy económica




Performance del vino de San Juan

Desde el año 2006 seguimos sistemáticamente los resultados del vino de San Juan en los principales concursos internacionales y nacionales (existen muchos concursos, los que no están en esta lista no necesariamente son “deshonestos” o “dudosos” pero los siguientes son los más importantes).
Argentina Wine Awards. Para vinos argentinos, de referencia en Argentina, anual.
Decanter World Wine Award, International Wine Challenge y International Wine and Spirit Competition. Ingleses de referencia a nivel mundial, anuales.
Vinandino. Internacional, también de referencia en Argentina, solo años impares.
Malbec al Mundo. Para la variedad emblemática Argentina, solo años pares.
Syrah Du Monde. Para la variedad que más crece en ventas en Argentina, anual.
Concours Mondial de Bruxelles y MUNDUSvini. Grandes del “viejo mundo del vino”, anuales.
Finger Lakes International Wine Competition. Completo, de USA, anual.
Wine Style Asia Awards y Japan Wine Challenge. De referencia en Asia, anual.
Concours CMB Argentina. El capitulo argentino de CM de Bruxelles, anual.
VinoSub30. Original, enfocado en los nuevos consumidores, anual.
Hyatt Wine Awards. Asociado a la marca del principal hotel de Mendoza, anual.




Medallas para el vino de San Juan 2008

El año 2008 empezó en forma surrealista: un vino de San Juan “casi” obtuvo un Trophy pero el mundo no esta preparado aun para un triunfo sanjuanino, ¡menos si es Malbec! Más allá de la anécdota, en líneas generales el año fue bueno: 101 medallas (1 Gran Medalla de Oro; 17 Medallas de Oro; 38 Medallas de Plata; 39 Medallas de Bronce y 6 Recomendaciones). Fueron 12 bodegas elaboradoras las premiadas: Aguma, Andean Vineyards, Augusto Pulenta, Borbore, Callia, Casa Montes, Don Domenico, Finca las Moras, Graffigna Wines, La Guarda, San Juan de Cuyo y Xumek en los concursos considerados.



Las medallas más relevantes de San Juan 2008
Oro: Callia Grand Callia Reserva del Enólogo 2004 Argentina Wine Awards.
Oro: Aguma Aguma Malbec 2006 Malbec al Mundo.
Oro: Graffigna Wines Graffigna Centenario Malbec Tardío 2008 Malbec al Mundo.
Oro: Xumek Xumek Reserva Malbec 2006 Malbec al Mundo.
Oro: Callia Callia Magna Syrah 2007 Syrah Du Monde.



Enólogos: los que hacen el vino de San Juan
Las medallas cosechadas son en última instancia logros de equipos de profesionales que trabajan duramente en las bodegas. No queremos perder la oportunidad de destacar los nombres de sus líderes: Oscar BIONDOLILLO en Callia (ahora asesor de la bodega y por sus propios vinos Aguma), Gustavo BAUZA en Casa Montes, (desde hace un tiempo en Mendoza), Eduardo CASADEMONT en Finca las Moras, Gerardo DANITZ en Graffigna Wines, Daniel EKKERT en Xumek, Fabricio FERRANDIS en La Guarda, Jorge PEREZ ESTAIB en Don Domenico, Rafael PEREZ ROMERO en San Juan de Cuyo, Hugo TORRES en Augusto Pulenta y Luis VERA en Bórbore, (ahora en otra bodega).


Medallas de oro destacadas para el vino de San Juan en 2006 y 2007
En 2006 fueron 99 medallas. La más destacada fue el Doble Oro para Graffigna Malbec 2004 en Finger Lakes International Wine Competition. En 2007 San Juan sumó 179 medallas. Las más importantes fueron: el Oro para Grand Callia Reserva Del Enólogo 2004 conseguido en el Concours Mondial de Bruxelles y el Oro otorgado al Finca Don Domenico Syrah 2006 en el Argentina Wine Awards.

Lujos argentinos
Para envidia de muchos Argentina tiene sus lujos, como comer excelentes cortes de carne a bajo precio o tomar muy buenos y excelentes vinos entre 12 y 18 de nuestros pesos (¡entre 4 y 6 dólares!). Pero el país de la carne y la variedad de moda se da otros “lujos” como realizar dos de sus principales concursos, Malbec al Mundo y Vinandino cada dos años. ¿Desidia?

Brugel: Desidia

Argentina Wine Awards 2009
La próxima semana veremos si nuestros vinos confirman su nivel y calidad. La premiación se realizará el 26 de febrero y en esta oportunidad los Trophy se dividirán en color y precio, (de 9 a 10, de 10 a 19.99, de 20 a 49.99 y de 50 y más dólares). El seminario
"Vinos & Estilos Exitosos" estará enfocado a los mercados de USA, Canadá, Brasil y UK los vinos que se degustarán fueron seleccionados por los jueces extranjeros: de Brasil, Jorge Carrara eligió el vino Pablo Laureano Clássico; Jorge Lucki el Bordeaux Château Puycarpin y Mario Telles, Viña Ardanza. De Canadá, Anthony Gismondi eligió el vino Mission Hill Pinot Gris Reserve, Jacques Orhon el Château de Nages Réserve, Costières de Nîmes CAD y Stuart Tobe eligió el vino Paul Boutinot, Tinta de Toro. De Estados Unidos, Lyn Farmer escogió The Boxer, Andrea Robinson el Robert Mondavi Fume Blanc y Leslie Sbrocco el vino Kim Crawford. Finalmente, los expositores de Reino Unido Tim Atkin y Sarah Jane Evans eligieron Villa Maria Cellar Selection y Palacio de Fefiñanes Albarino, respectivamente.


Un juicio severo
El ingles Tim Atkins señalo en 2003 que “tres cosas retuvieron el posicionamiento de los vinos argentinos: carencia de marcas calificadas, exceso de estilos de vinos y mala imagen país”. ¿Cuánto ha cambiado Argentina en estos 6 años? Con esta pregunta me despido. A beber se ha dicho!


Sabíamos –escándalo Wine Spectator de por medio– que el mundo editorial del vino esta en plena mutación (ver franca crisis), ¡pero quién iba a pensar que una revista como Vinum tendría que venderse! Ante la incertidumbre los medios digitales presentan una atractiva alternativa. Hoy es el turno de hablar de una de las mejores plataforma digital de asesoramiento en vinos y turismo que llega a más de 75.000 contactos en todo el mundo. Se trata de AndesWines de Maximiliano Morales, http://andeswines.bligoo.com/ y http://www.andeswines.cl/



Cruce Sanmartiniano
Quizás sea porque Chile no tiene un gran mercado interno o simplemente porque menos es más, el trabajo de AndesWines se caracteriza por ser muy selectivo y por organizar actividades para pocos pero de gran impacto, como fue el caso de las
Sesiones de Olfacción a cargo de Alexandre Schmitt organizadas en Chile y Argentina hace pocos días, (seguir el vinculo: http://abebersehadicho.blogspot.com/2009/01/sesiones-de-olfaccion-en-argentina.html).

El próximo paso de Max es una actividad denominada Cruzada del vino de los Andes, “explorando la calidad de los vinos de los Andes. Este “wine road marketing” que durará más de 90 días en Chile y Argentina esta a cargo del Dr. Stephen Reiss, uno de los principales educadores de vinos de Estados Unidos y creador de un sitio de vinos con más que 250.000 lectores diarios http://www.stephenreiss.com/. Este cruce de los Andes del vino consiste en visitar el mayor número de bodegas y degustar vinos con sus enólogos y comentarlos posteriormente en su sitio web y en AndesWines.

La buena noticia es que esto recién comienza y vamos a colaborar activamente con AndesWines en esta iniciativa: ¡bodegas de San Juan, aun hay tiempo para sumarse!

Seguiremos recomendando sitios y blogs, A beber se ha dicho!

Recesión mediante hay que decir que Internet es el canal más barato para realizar las tareas de la empresa (desde comunicarse internamente hasta vender). ¿Por qué las bodegas de San Juan lo subutilizan? ¡hay cosas que aun no tienen explicación en este mundo! Aunque lo relevante no pasa por los costos. La red es ideal para crear una experiencia distinta de la degustación y sobre todo nos iguala: a usted conmigo (comente no más) y al líder con la bodega boutique (pase y vea). De una u otra forma estamos todos a un click de distancia. El secreto esta en como llegar a ese posible cliente entre más de ¿8 millones? de consumidores en Argentina y más de 49 millones en Estados Unidos o como encontrar el vino de mi vida entre más de 10.000 marcas globales. Para eso estamos en este mundo digital, pero no solos……






En Argentina hay algunos sitios imprescindibles, hoy quiero recomendarles uno que los va a ayudar muchísimo en la tarea de conseguir información y que ha sido renovado recientemente. Se trata de ArgentineWines de Daniel López Roca. La foto de DLR no lo vas a encontrar en el cuello de una botella, tampoco su firma al pie de una nota de cata. Su vocación va por el lado de poner a la disposición tanto del profesional como del consumidor toda la información disponible con la mayor objetividad posible. Sigue el vínculo: http://argentinewines.com/ te va a gustar.
Daniel Lopez Roca en EVISAN 2008
Seguiremos recomendando sitios y blogs, mientras tanto A beber se ha dicho!

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