A BEBER SE HA DICHO

He recibido varias listas con sugerencias para navidad, la mayoría no da nombres o marcas, algunos dan una recomendación muy general. Aquí te mando mi selección, ¡espero que les guste!

Malbec
Para la variedad de moda en el mundo mi sugerencia es dejar por un momento el estándar de Lujan de Cuyo y explorar otros terroirs:

Pedernal
Lo tuvimos en “Conjugando Placeres 2008” y ya esta disponible en el mercado local: Graffigna Grand Reserve Malbec. De color rojo profundo con matices violáceos. Aroma de gran complejidad, con recuerdos de frutos negros muy maduros y toques de pimienta negra. Presenta taninos suaves, maduros y bien integrados. Cuerpo redondo y aterciopelado. Su final es complejo, con notas de café, vainilla y tostado. Este vino de San Juan del enólogo Gerardo Danitz vale solo 80$ y además viene en estuche.

Cahors
Indisociablemente ligado a la historia del Malbec traten de agenciar algún vino bajo el nombre de Georges Vigouroux y después hablamos, ¡mis mejores recuerdos de Francia en los primeros 80'!

Colchagua
Buscá por el lado de una de las Medallas de Oro de la última edición de Malbec Al Mundo para la Viña chilena Viu Manent. Todavía me acuerdo de sus vinos comunes en damajuana y su lema “Salud con vinos Viu”, ¡lo digo y se me vienen a la memoria los olores de una “botillería” de calle Tocornal en Santiago! ¿existirá todavía?

y su Vacuum Wine Saver, imprescindibles.


Un vino diferente
¿No sabes con que vino sorprender?, es el turno de Finca Don Diego Syrah Castaño. Este vino paso 6 meses por las exclusivas barricas de castaño. Un capricho que le confiere aromas de café y dulce de leche a un muy buen Syrah. Además su precio es bastante bajo para tratarse de una rareza (+/-80$)

Libro
Esto no es una cuestión de tamaño o bellas fotos, un libro siempre será juzgado en último término por su contenido. El seleccionado es para amantes de lo líquido pero al mismo tiempo “apto para todo público”. Es el barman científico tratado de alcohología, de Facundo Di Génova http://hipotesis346.blogspot.com/ editado por Siglo Veintiuno Editores. Su tamaño es ideal para el verano, lo puedes llevar contigo a todas partes dejarlo en la arena si quieres y lo más importante su contenido es inspirador: ¡te va a refrescar la mente y volverás a tu rutina con menos prejuicios y más ganas de disfrutar una copa!

Con burbujas
Valdivieso Extra Brut
60 Chardonnay 40% Pinot Noir. Amarillo pálido, brillante, manzana, pera, frutos secos, pan tostado. Todo lo que esperamos sentir en un champenois http://www.valdiviesovineyard.com/ (+/-5.500$)

Cuvee Reserve Pinot Noir
Hay que doblegarse respetuosamente frente al líder de marca Chandon y su champenois (86% Pinot Noir) del Valle de Uco. Lindo color dorado, brillante. Aroma a durazno, cítricos, frutos secos y pan tostado. http://www.chandon.com.ar/micrositio/index.htm (+/- $50)


Vinos Blancos
Sauvignon Blanc (2)
Aunque los celosos y desactualizados insisten en que el Sauvignon Blanc de Chile es Sauvignonasse, Tocai Friulano o Sauvignon Vert, una botella del otro lado de la cordillera es la mejor opción en la materia. De preferencia proveniente de los valles costeros como Casablanca y aledaños. Comprobar con: Casa del Bosque Reserva Sauvignon Blanc 2008 (lo de reserva es el nombre de la línea, se fermenta en tanque de acero como todos) aromas a pasto verde, buena acidez, fruta blanca muy fresca y no vale más de 40 de nuestros pesos http://www.casasdelbosque.cl/ Si no lo encuentran pueden probar con un clásico: Santa Digna Sauvignon Blanc 2008 de Miguel Torres ¿sabias que hace 30 años Miguel Torres visito Mendoza le gusto pero se fue a Chile por…… ¡desconfianza! que bueno que hay cosas que no cambian, eso te da tranquilidad. Reservar para el invierno y rendirle honor a este blanco del Pacífico con ostras frescas y baguette con la mejor manteca. http://www.migueltorres.cl/wps/portal/tch


Mesa dulce
Los productos artesanales de En el Nombre del Postre, probá el clásico Panettone con cobertura glaseada y con relleno de frutos secos, chocolate o frutos rojos, ¡te va a encantar! www.enelnombredelpostre.com.ar


Felices fiestas y A beber se ha dicho!

Celebramos el sábado pasado los 5 años del Museo Santiago Graffigna tomando el trivarietal Graffigna 135° Aniversario (40% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec y 30% Syrah) ¡un lujo de Pedernal! y su Centenario Malbec Tardío 2008, lo último de Graffigna Wines que se suma a la completísima línea varietal de alta gama Centenario (Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio y Chardonnay).
Graffigna Centenario Malbec Tardío 2008
Su primer reconocimiento público fue en EVISAN 2008, luego vendría EVICO 2008, ahora le toca en Malbec al Mundo 2008. Este vino de Gerardo Danitz nació en Pocito, en nariz tenemos manzana, ciruela muy madura, pasas y caramelo. En boca es dulce pero equilibrado dentro de su tipo, es persistente. Pese a sus acentuadas características de alcohol y azúcar es un vino que se deja tomar fácilmente, tremendamente plástico en sus posibilidades de maridaje y por que no para beber solo. Un orgullo para el vino de San Juan y un ejemplo de las posibilidades de la variedad insignia de Argentina. Francamente ¡fantástico! El mejor homenaje que Pernod Ricard le puede rendir al pionero Santiago Graffigna.
Las otras medallas doradas sanjuaninas en Malbec al Mundo 2008 fueron para Aguma Malbec 2006 de Oscar Biondolillo (uvas oriundas de Pedernal, rojo violáceo, mucha fruta roja, madera bien puesta; en boca dulce, amable. Una apuesta segura). Y Xumek Reserva Malbec 2006 (no lo he probado pero ¡pongo las manos en el fuego por los vinos firmados por Daniel Ekkert para la finca de Zonda!). También plata para Casa Montes Malbec 2002 (sin comentarios). Recordar que la Gran Medalla de Oro quedó en Luján de Cuyo y fue para Monte Cinco Malbec OAK 2005, de la bodega Arturo Bertona.

El Malbec esta de moda
En el concurso Decanter World Wine Award 2008, dos Malbecs fueron premiados: Sobre 10£ el Oro en la categoría International Red Single Varietal Trophy fue para el vino de Cahors (una de mis denominaciones de origen preferidas) Château Pineraie L'Authentique 2005. Bajo 10£ el Oro en la misma categoría fue para el vino de Lujan de Cuyo Domaine Vistalba Viñalba Reserva Malbec 2006. ¿Qué falta para que se instaure la categoría Malbec en el Trofeo de la revista Decanter?, casi nada. El Malbec esta de moda y sería bueno que “el eje” de la evaluación de la variedad pase por Argentina, no por Londres. Que no pase como dice Heidi Klum de Proyect Runway “In fashion, one day, you' re in and the next day, you' re out”……

III Seminario Turismo del Vino Casos exitosos en Argentina
Se realizó en Del Bono Park Hotel, Spa & Casino el primer evento en su flamante salón para tales efectos que esta contiguo a su restaurante La Cava (esta en el subsuelo, donde provisoriamente funcionaba “la caja” del hotel). El lugar es ideal para realizar todo tipo de actividades para ¿no más de 300 personas? Te cuento que ya esta en funcionamiento el restaurant, aun no vamos, por lo tanto no podemos emitir juicio critico sobre su calidad pero ya tendremos tiempo……... Por lo demás todavía no esta lista la carta de vinos que preparo Vitis.

Pero volviendo a lo principal, se trató de la tercera edición del seminario organizado por Bodegas de Argentina como Unidad Ejecutora en los temas relativos al turismo vitivinícola del plan estratégico 2020 de la COVIAR. De los discursos institucionales me llamo la atención el anuncio del Secretario de Estado Dante Elizondo que invito a tener listo el champagne porque antes de fin de año la cartelería para las bodegas estará puesta, ¡aquí tengo mi copa flute……..!

Escuchando algunos de estos casos me queda cada vez más claro que no se puede hablar de enoturismo propiamente dicho. Lo realmente inspirador es descubrir que en los mejores casos el vino es un pretexto para desplegar una experiencia turística distinta. Si las bodegas entienden esto les iría mejor. Tremendamente inspiradora fueron también las palabras de Mónica Figuerola, la invitada estelar del seminario, Directora de Turismo de La Rioja, España. ¿Sabían que solo en 2004 realizaron el primer folleto? y ¿que en un principio decidieron “parar la pelota”, prohibir y eliminar cualquier mención al enoturismo hasta que los planes de trabajo y condiciones mínimas de atención al turista en bodega no estuviesen en orden? ¡Esto es asumir el rol del Estado y confianza en las instituciones!

Puntualmente, con un gran despliegue técnico, buenos espectáculos y con un excelente espumante (cuya marca no recuerdo) fue inaugurado el miércoles pasado el primer cinco estrellas de la provincia Del Bono Park Hotel, Spa & Casino. Tuvimos gran satisfacción al concurrir a la inauguración de Posta Chacrita con alma de mi pueblo un salón de eventos ubicado en frente del aeropuerto sobre Ruta 20 gerenciado por el mejor chef de San Juan: Mauricio Tereszko, (reservas al 155064193). Nos sorprendió la muestra “Shalom, un aporte a la paz” del artista plástico Hugo Mario Vinzio Rosselot, (parte de lo recaudado será donado a Sahni). Pero el verdadero evento de la semana fue la celebración de los 5 años del Museo Santiago Graffigna.

Santiago Graffigna 138 años de historia
La importancia del Museo Santiago Graffigna no esta en las impresionantes cifras de visitas exhibidas en la presentación realizada el sábado pasado. Tampoco en el hecho que es uno de los pocos del mundo del vino en Argentina. (Hay que distinguir entre museología y colección de objetos sin interpretación, cachivaches abundan en las bodegas como armas de guerra en los parques ¿qué quieren significar? who knows!). Lo que lo distingue es la (re)valorización del legado histórico de una empresa familiar cuya saga es la trayectoria de la vitivinicultura argentina. Sin el Museo Santiago Graffigna la historia del vino de San Juan seguiría en la penumbra.


En líneas gruesas existen tres grandes etapas en la historia del vino argentino: la Colonial, de gran importancia cultural pero escaso valor enológico. La Nacional, que fue la concreción de la visión de estado-nación que tuvieron los criollos hijos de la Revolución de Mayo. Para la viticultura cuyana y otras industrias regionales la figura central fue Domingo Faustino Sarmiento. Fue su acción y visión compartida con intelectuales, dirigentes y empresarios la que sentó las bases para que inmigrantes como Santiago Graffigna crearan empresas exitosas. Bodegas Graffigna fue un verdadero imperio que llegó lejos, (recientemente el fondo de inversión estadounidense Donaldson, Lufkin & Jeanrette Merchant Banking (DLJ) o Grupo Peñaflor y su peculiar aniversario 125 de la marca Trapiche, se encargó de recordar la participación del holding sanjuanino en la otrora bodega Cavagnaro ahora Trapiche Tributo). La tercera es la actual etapa Global.

Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna recorrió un largo y accidentado camino en estos 138 años, pasando de ser una empresa familiar a una marca global del grupo Pernod Ricard y lo que es más notable: lo hizo sin perder su identidad original, valores de marca que el Museo Santiago Graffigna promueve con singular éxito.

Practico: Colón 1342 (Norte) Desamparados, San Juan. (54) (0264) 4214227/ 905/897
museo.graffigna@pernod-ricard-argentina.com